Диета при онкологии меланома

Меланома представляет собой разновидность рака кожи, который поражает не только эпителий, но и слизистые оболочки. Причинами заболевания являются пожилой возраст, облучение радиацией и ультрафиолетом, большое количество родинок и веснушек, генетическая предрасположенность.

Питание при меланоме должно быть сбалансированным, таким, чтобы в организм поступило оптимальное число белков, жиров и углеводов. При это запрещено частое употребление витаминов, экстремальные диеты для быстрой потери веса.

Цели питания

Основная цель правильного питания при меланоме — обеспечить поступление в организм пациента оптимального количества белков, углеводов и жиров. При этом первые должны поступать в максимальном количестве, а вторые — в минимальном.

Пищу предпочтительно готовить на пару, исключаются жареные, маринованные блюда. Осторожно следует принимать витаминные комплексы, так как они могут спровоцировать сильное развитие заболевания.

Основным фактором, провоцирующим развитие меланомы, считается нехватка витамина Е. Жирорастворимое соединение есть в различных продуктах, и поэтому пациентам с этим диагнозом стоит включать их в свой рацион. К таким относят растительные масла, крупы, фрукты и овощи, масло зародышей пшеницы, льняное масло, рыбные продукты.

Витамин Е, который поступают в организм с продуктами, оказывает антиоксидантное действие. Основная цель питания при меланоме — восполнить его недостаток.

При меланоме запрещается загорать на солнце, но в то же время — это основной метод восполнения витамина D в организме. Получить его другим способом необходимо из продуктов питания. Он содержится в печени трески, рыбьем жире, твердых сырах, лососе.

По результатам экспериментов онкологов, сочетание бета-каротина и витамина Е способствует уменьшению опухолей. Следовательно, бета-каротин, являющийся предшественником витамина А, надо принимать вместе с витамином Е. Сочетание содержится в желтых и оранжевых овощах. Если по каким-то причинам есть такие овощи невозможно, то принимают комплекс с этими витаминами в капсулах.

Цель питания — обеспечить поступление оптимального объема витамина А в организм. Вещество влияет на процессы деления клеток, что объясняет его противоопухолевый эффект. Важно употреблять печень, молоко, овощи, так как они являются основным источником витамина А.

Также основной целью питания является восстановление баланса между витаминами различных групп. Важно оставлять рацион таким образом, чтоб обеспечить поступление:

• витамина F (содержится в оливковом масле);
• витаминов группы Р (есть в свежей капусте, гречневой каше, горьком перце);
• витамина РР (наибольшая концентрация наблюдается в почках, белой пшеничной и кукурузной муке, красном мясе).

Незаменим в борьбе с меланомой селен. Он уменьшает скорость течения болезни, риск рецидива за счет нейтрализации свободных радикалов.

Принципы

Принципы питания до и после операции остаются неизменными: диета должна включать в себя все необходимые микроэлементы. После проведения химиотерапии возникают разного рода побочные реакции, человек испытывает общее недомогание, меняются обонятельные ощущения, возникает тошнота.

Даже в том случае, когда человек не хочет питаться пищей, которая нужна, делать это придется. Диететическое питание обязательно. В противном случае излечение невозможно, питание неправильной пищей грозит мгновенным рецидивом, ускорением течения заболевания.

Основные принципы питания при меланоме:

• уменьшить употребление животных жиров;
• увеличить в рационе продукты, содержащие полезные белки;
• пользоваться для приготовления блюд мультиваркой, духовкой или пароваркой;
• жареные блюда исключаются из рациона больного меланомой;
• нельзя придерживаться диет для похудения;
• прием комплекса витаминов и биодобавок необходимо проконсультировать с онкологом;
• приемов пищи должно быть не менее 5 в день, перерывы между ними от 2 до 3 часов;
• объем порции не должен превышать 250 грамм за один раз;
• алкогольные напитки и курение строго исключаются;
• основные блюда готовятся без использования масла (салаты заправляют лимонным соком, в суп не делают зажарку);
• максимально включить в рацион продукты, богатые селеном, фолиевой кислотой, витаминами А, Е и Р;
• употреблять много овощей, в которых содержаться антиоксиданты.

Принципы питания и выбор диеты зависит также от стадии заболевания, возраста, веса и вида образования. Стоит учитывать, что диета при меланоме — это не временная мера. Придерживаться таких правил необходимо на протяжении всей оставшейся жизни.

Что можно есть

В рацион пациента включается максимум продуктов, содержащих белки. Минимально включатся те, что содержат жиры. При меланоме есть можно:

• любую зелень (петрушка, укроп, лук);
• листовую зелень (шпинат, руккола);
• морские водоросли;
• зеленый чай;
• крупы (гречневая, рис, овсяная, манная, пшеничная и другие);
• рыбу с высоким содержанием Омега-3 (лосось, тунец);
• пряности и специи (черный и красный перец, кориандр, куркума, ваниль, розмарин и другие);
• томаты и томатный сок;
• фрукты и фруктовые соки, смузи (особенно полезны из вишни, яблок и черники);
• оливки и маслины;
• арахис и грецкие орехи;
• все виды овощей (особенно полезны красные, оранжевые и желтые);
• нежирную курицу и индейку;
• креветки и устрицы;
• крестоцветные овощи (брюква, редька, цветная капуста, белокочанная капуста);
• хлеб из пшеничных отрубей;
• твердые сыры;
• молоко и кефир.

Пациентам с меланомой нельзя употреблять свинину, утку, баранину, так как в них содержится много жиров и холестерина. Иногда можно включать в рацион нежирную часть говядины. Не стоит забывать о воде. Минимум нужно употреблять 8 стаканов в день. Вода предпочтительней не газированная, очищенная.

Полезны различные морсы, настои. Их эффективность обуславливается тем, что они улучшают обмен веществ, способствуют выводу воды из организма, тонизируют кожу и дают хорошее настроение, что является важным фактором для онкологических пациентов.

Что нельзя

Из меню полностью исключаются продукты с большим содержанием жиров. Если растительные масла можно употреблять в минимальных количествах, то животные строго запрещено. Список запрещенных продуктов:

• мороженое и сладкие десерты;
• конфеты и шоколад;
• выпечка и белый хлеб, тосты, гренки и сухарики;
• сливочное масло и маргарин;
• жирные сорта мяса (баранина, свинина), а также свиное сало;
• майонез, кетчуп и магазинные соусы;
• кофе и кофейные коктейли;
• молочные коктейли и магазинные соки.

При наличии большой опухли ограничения становятся серьезней. Из рациона больного меланомой исключаются семечки, орехи, растительные масла, яйца, субпродукты.

Продукты с высоким содержанием холестерина и сахара под запретом. Узнать о содержании веществ можно в специальных таблицах. В них, помимо калорийности, указывается содержание сахара, холестерина. Если показатели повышены, то продукт запрещен.

С особой осторожностью следует относиться к алкогольным напиткам. Они влияют на обмен веществ, с ними в организм поступает много сахара, что при меланоме приводит к негативным последствиям.

Примерное меню

Правильно составленное меню — необходимая основа для больного. Ослабленный организм можно поддержать с помощью введения в рацион витаминов различных групп, которые препятствуют развитию метастазов. Основное правило — большая часть меню должна включать овощи и зелень.

В регионах Российской Федерации зимой трудно найти много продуктов, так как доступны только лук, картофель, капуста и морковь. Для обеспечения больного необходимым набором продуктов некоторые прибегают к самостоятельному выращиванию. Зелень можно вырастить в домашних условиях, в ней меньше витаминов, но это лучше, чем ничего.

Одна из проблем меню, которого необходимо придерживаться при меланоме, — это то, что оно противоречит привычкам. Исключается сладкое, мучное, жареные и соленые блюда. Для многих пациентов именно такие блюда составляли основу рациона.

В связи с этим важен и психологический фактор. Блюда подаются на красивых тарелках, добавляются натуральные приправы для обеспечения яркого вкуса.

Меню до и после операции схоже. Также требуется максимум овощей, зелени, фруктов, продуктов, которые содержат много белка, но мало жира.

Примерное меню на неделю для больного меланомой выглядит следующим образом:

Понедельник:

• Завтрак: зеленый чай, гамбургер из цельнозернового хлеба с твердым сыром и листьями шпината.
• Обед: овощной суп с небольшим куском куриного филе, салат из помидор и зелени, фруктовый морс.
• Ужин: коричневый рис с прожаренным лососем, стакан кефира.

Вторник:

• Завтрак: овсяная каша небыстрого приготовления с чайной ложкой меда, зеленый чай.
• Обед: овощной суп-пюре из капусты, куриная тефтеля, приготовленная на пару.
• Ужин: зеленый салат, чай с липой и ромашкой.

Среда:

• Завтрак: гречневая каша с изюмом, стакан морса из сезонных ягод.
• Обед: куриная грудка, приготовленная на гриле или пару, зеленый салат из шпината или рукколы.
• Ужин: стакан кефира, фруктовый сала из яблок, киви и банана.

Четверг:

• Завтрак: запеканка из нежирного творога, зеленый чай.
• Обед: коричневый рис и лососем.
• Ужин: рыбный суп, салат из свежей капусты с зеленью.

Пятница:

• Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, компот.
• Обед: голубцы из куриного фарша, салат из свежей капусты и огурцов.
• Ужин: запеканка из творога, стакан кефира.

Суббота:

• Завтрак: гречневая каша, залитая нежирным молоком.
• Обед: макароны из твердых сортов пшеницы, салат из зелени.
• Ужин: фруктовый салат, стакан кефира.

Воскресенье:

• Завтрак: овсяная каша с фруктами, зеленый чай.
• Обед: тушеная капуста с жирной рыбой, салат из помидоров и огурцов.
• Ужин: рыба на гриле с баклажанами, компот из сухофруктов.

Правильное питание при меланоме — основа лечения. Пациенты, которые придерживаются принципов диеты, отмечают значительное улучшение самочувствия.